Roman Zając urodził się 5 czerwca 1972 roku w Turku (diecezja włocławska). Do zakonu kamilianów wstąpił w 1992 roku. Rok później w Taciszowie złożył pierwsze śluby, a profesję wieczystą 8 grudnia 1997 roku w kościele św. Kamila w Zabrzu. Święcenia kapłańskie przyjął 29 maja 1999 roku w Warszawie. W zakonie pełnił m.in. funkcje sekretarza prowincjalnego, magistra nowicjatu oraz przełożonego i proboszcza parafii Matki Bożej Uzdrowienie Chorych w Tarnowskich Górach. Ostatnio był magistrem kleryków w seminarium kamilianów w Burakowie-Łomiankach k. Warszawy, pełniąc równocześnie funkcję koordynatora ds. uchodźców.